- 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15%, Meunier.
- Sélection de Cœurs de cuvée.
Terroir : Parcelles situées sur les terroirs de Chamery Premier Cru, lieux-dit « les Vigneules », « les Spectres » et « les Caquerets », exposition Sud-Est.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Différents types de sols : Sols argilo-calcaires parsemés de fragments de roches; Sous-sols sableux riches en coquillages fossilisés.
- Entièrement vinifié sans sulfites, pas de collage ni de filtration.
- Première fermentation réalisée en barriques usagées (228 et 400 L) en levures indigènes (pied de cuve réalisé à partir des vignes du domaine).
- Fermentation malolactique réalisée.
- Elevage sur lies fines de 9 mois avant la mise en bouteille.
- Dosage : 0 g/l.