Seconde Nature - Rosé de macération - Champagne Bonnet Ponson

  • 100% Pinot Noir.

Terroir : Parcelles situées sur les terroirs de Chamery Premier Cru, lieux-dit « les teux », « les bultrus » et « le clos ».

Age moyen des vignes : 30 ans.

Types de sols : Sols argilo-calcaires parsemés de fragments de roches. Sous-sol sableux riches en coquillages fossilisés.

  • Macération de 18h avant pressurage.
  • Première fermentation en levures indigènes, en fûts usagés.
  • Fermentation malolactique réalisée.
  • Élevage sur lies fines de 9 mois avant la mise en bouteille.
  • Entièrement vinifié sans ajout de sulfites (ni autres intrants).
  • Dosage : 0 g/l.