Extra Brut Rosé - Cuvée perpétuelle - Champagne Bonnet Ponson

Equilibre entre gourmandise fruité et vinosité. Son vieillissement vient affiner son style de caractère en apportant une touche mature d’épices et d’écorces d’agrumes.


  • 40% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 35% de Meunier.
  • 5 à 10% de notre Chamery rouge (Pinot Noir).
  • 30% de vins de réserve (réserve perpétuelle des millésimes précédents).

Terroir : Parcelles situées sur les terroirs de Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne classés Premier cru.

Age moyen des vignes : 35 ans.

Différents types de sol : Sables siliceux, limons et argiles calcaires.

  • Elevage sur lies de 9 mois en cuves inox (70%) et fûts de chêne (30%).
  • Fermentation malolactique réalisée.
  • Vin rouge élevé en fûts de 400L.
  • Pas de filtration, usage minimum de sulfites (moins de 35 mg/l).
  • Vieillissement en bouteille de 3 à 4 ans minimum.
  • Dosage extra-brut : 1.5 à 2.5 g/L, liqueur traditionnelle.