Les Cuvées

La gamme Seconde Nature est l’expression de nos meilleurs terroirs au travers du prisme de la vinification naturelle.

Entièrement élaborés sans sulfites ni additifs, ces champagnes biologiques respectent les sols et offrent une magnifique expression du terroir.

La qualité des raisins équilibre le goût et il n’est pas nécessaire de de les doser au moment du dégorgement.

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Chamery Premier Cru

Assemblage: 

  • Sélection de Coeurs de cuvée
  • 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15%, Meunier

Terroir:

  • Chamery Premier Cru, lieux-dit of « les Vigneules”, “les Spectres” et «les Caquerets », exposition Sud-Est des coteaux.
  • type de sols : Sols argilo-calcaires parsemés de fragments de roches. Sous-sol sableux riches en coquillages fossilisés.

Vinification/élevage:

  • Entièrement vinifié sans sulfites, pas de collage ni de filtration.
  • Première fermentation réalisée en barriques usagées (228 et 400 L) en levures indigènes (pied de cuve réalisé à partir des vignes du domaine)
  • Elevage sur lies fines de 9 mois avant mise en bouteille.

Dosage: 0 g/l

Millésime

Assemblage: 

  • Sélection de Coeurs de cuvée
  • 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15%, Meunier

Terroir:

  • Chamery Premier Cru, lieux-dit of « les Vigneules”, “les Spectres” et «les Caquerets », exposition Sud-Est des coteaux.
  • type de sols : Sols argilo-calcaires parsemés de fragments de roches. Sous-sol sableux riches en coquillages fossilisés.

Vinification/élevage:

  • Entièrement vinifié sans sulfites, pas de collage ni de filtration.
  • Première fermentation réalisée en barriques usagées (228 et 400 L) en levures indigènes (pied de cuve réalisé à partir des vignes du domaine)
  • Elevage sur lies fines de 9 mois avant mise en bouteille.
  • Vieillissement de 4 ans minimum, sous liège.

Dosage: 0 g/l

Rosé de Macération

Assemblage: 

• 100% Pinot Noir
• Récolte 2017

Terroir: 

  • Chamery, zone Ouest de la Montagne de Reims.
  • Type de sol: argilo-calcaire

Vinification/élevage: 

  • 18 heures de macération
  • Entièrement vinifié sans sulfites, pas de collage ni de filtration.
  • Première fermentation réalisée en barriques usagées (228 et 400 L) en levures indigènes (pied de cuve réalisé à partir des vignes du domaine)
  • Elevage sur lies fines de 9 mois en fûts (70%) et amphore (30%) avant mise en bouteille.

Dosage: 0 g/l

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