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Idéalement situé entre Reims et Epernay, au cœur de la Montagne de Reims, Chamery, blotti autour de son église des XIIème et XVIème siècles, est un village typiquement champenois, très apprécié pour son authenticité.
De père en fils, depuis 1862, avec Grégoire Bonnet, notre maison familiale se plaît d’être au service du Roi des Vins et du Vin des Rois. Jules Isidore Bonnet, Maire de Chamery, fut un homme de terrain et de terroir.
Raoul Louis Bonnet, né le 21 mai 1895, récoltant-manipulant, courtier en vin de Champagne, fut précurseur dans la communication. Réaliste et entreprenant, il acquit de nouveaux coteaux à Chamery.
C’est avec la même volonté de pérenniser et d’améliorer la maison, que Roger André Bonnet, agrandit caves et vignobles. Par son mariage avec Mademoiselle Ponson, il scelle leur union en immortalisant le Champagne Bonnet-Ponson.
L’élaboration et l’assemblage de nos Champagnes, sont autant d’éléments qui garantissent le “Goût Maison”.
Une partie de nos vins de réserve est conservée en magnums sous petites mousses (vieillissement en basse pression), le reste en tonneaux et en cuves inox.
La vigne est une plante qui aime la compagnie
De la vigne au pressoir, de l’assemblage au vieillissement en cave des cuvées, nos valeurs fondamentales sont :
qualité, tradition, modernité, innovation
Pas à pas, dans un cadre familial, vous découvrirez notre maison qui œuvre chaque jour aux conditions d’équilibre et d’harmonie pour l’excellence des cuvées personnalisées.
Issues de vignes grand cru et premier cru, noscuvées vieillissent dans les caves au minimum 3 ans.
Notre vignoble est situé sur les communes de :
• Chamery,
• Vrigny,
• Coulommes la Montagne,
• Verzy,
• Pargny,
• Verzenay.
Réparti sur 80 parcelles de vignes grand cru et premier cru, l’encépagement est constitué de :
• 40% de Chardonnay,
• 30% de Pinot Noir,
• 30% de Pinot Meunier.
Depuis 1979, Thierry Bonnet assure la continuité des “Cuvées Traditions”.
Créateur du Brut Rosé, une proportion de Pinot Noir élaborée en vin rouge, assemblée avec le Chardonnay.
Thierry Bonnet élabore un Blanc de Noir : Jules Bonnet présenté dans sa bouteille antique où vieillissent des Pinots noirs fermentés et bâtonnés en tonneaux.
Notre Brut Vintage est un assemblage traditionnel des trois cépages, reconnu par son équilibre, apprécié de tous.
Créée par Roger Bonnet, la Cuvée Spéciale dans ses habits rouges et or, où s’affinent les Chardonnays assemblés de 10% de Pinot Noir.
Grands et petits flacons sont manipulés avec notre plus grand soin.
A votre disposition !
La tradition n’est rien
sinon l’exigence de la qualité
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