Blanc de Blancs

2008

L’expression de notre plus belle parcelle de Chardonnay : une cuvée Blanc de Blancs toujours millésimée et vieillie au minimum 6 ans en cave.

Plantée en 1962 par André Bonnet, la parcelle des vignes dieu se situe sur le revers pentu du coteau de Coulommes-la-montagne, exposé au Sud-Est.

Une situation idéale qui permet aux grappes d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant la fraicheur conférée par la nature argilo-calcaire du sol.

La vinification mi-bois, mi cuve révèle l’expression d’un chardonnay aromatiquement puissant et charpenté.

Nez sur les fleurs blanches et les fruits exotiques, attaque franche et belle longueur en bouche, finale acidulée sur les agrumes.

Assemblage :

  • 100% Chardonnay, récolte 2008

Origine/terroir:

  • Coulommes-La-Montagne, lieu dit des “Vignes dieu”
  • Sol argilo-sableu, sous sol de calcaire dur

Vinification/élevage :

  • Élevage sur lies de 9 mois en cuves inox (50%) et futs de chêne (50%)
  • Minimum de 6 ans en bouteille

Dosage :

  • brut, 7g/l
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