Attachement à nos terres, quête d’authenticité, respect du vivant: ces valeurs si chères à la maison Bonnet-Ponson nous ont naturellement conduits à travailler nos vignes avec des méthodes biologiques et durables. Depuis 2013, la certification biologique concerne l’intégralité de notre vignoble, garantissant ainsi que nos parcelles ne reçoivent ni insecticides, ni herbicides, ni fongicides de synthèse.
La protection phytosanitaire indispensable contre le mildiou et l’oïdium s’effectue à l’aide de fongicides naturels (cuivre et souffre) utilisés en complément de préparations de plantes locale préparées au domaine (macération et infusion d’orties, prêle et consoude).
L’objectif est surtout de renforcer la vitalité de la plante et sa capacité à se défendre par elle-même. C’est une démarche plus préventive et globale que curative. La conséquence la plus concrète et mesurable est la récolte de raisins exempts de traces de pesticides car ces traitements agissent en surface (contact) sans pénétrer la circulation de la plante.