L’élaboration du Brut Rosé associe les deux techniques de vinification des champagnes rosé : macération des raisins noirs (saignée) et assemblage avec notre vin rouge (pinot noir de Chamery)
Cette méthode de vinification particulière sert un but précis : la recherche d’un équilibre entre gourmandise fruité et vinosité.
Un vieillissement minimum de 4 ans en cave vient affiner le style de cette cuvée de caractère en apportant à son fruit une touche mature d’épice et d’écorce d’agrume.
A déguster avec de la charcuterie fine, un poisson grille ou un dessert aux fruits rouge et chocolat noir.
