Toujours élaborée à partir des trois cépages sélectionnés sur nos vignobles Premier cru de Chamery, Vrigny et Coulommes la montagne.

Vieilli en cave au moins 60 mois, le Non Dosé premier Cru comporte une importante proportion de vins de réserve, véritable mémoire œnologique de nos récoltes précédentes.

A l’équilibre entre rondeur et vivacité, cette cuvée  de caractère montre une belle complexité aromatique ainsi qu’une présence en bouche qui lui autorise de nombreux accords gastronomiques en plus du plaisir simple de l’apéritif.

Cépages: 

• 35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% Chardonnay
• 40% de vins de réserve (Assemblages des précédentes récoltes entre elles selon une méthode Soléra)

Origine / Terroir:

• 35 parcelles situées sur les terroirs de Chamery, Vrigny and Coulommes la Montagne classés premier cru
• type de sols : sables siliceux, limons et argiles calcaires

Vinification/élevage:

• Elevage sur lies fines de 7 mois avant mise en bouteille.
• Vieillissement en bouteille de 5 ans

Dosage:

• Dosage: 0 g/l