Marquage Champagne Jules Bonnet, Champagne BP
BLANC DE NOIRS

2007, MAGNUM

La cuvée hommage au fondateur de notre maison, élaborée seulement les meilleures années à partir de nos plus vieilles parcelles de pinot noir.

Entièrement vinifié en petits fûts de chêne, ce véritable champagne de gastronomie reflète le potentiel des terroirs de la montagne de Reims à donner naissance à des vins de grande expression et de longue garde.

Après plus de 10 ans en cave, le millésime 2007 est toujours aussi fringant et développe maintenant des notes florales qui se combinent avec le fruit rouge initial, une touche d’épice douce et de rancio. Ce cru de grande vinosité possède une structure maintenant adoucie par la patine du temps et n’a nécessité qu’un dosage très limité au dégorgement.

Assemblage :

  • 100% Pinot noir, récolte 2007

Origine/terroir:

  • Verzenay Grand Cru (5 parcelles) : sol argilo-sableux, craie Campanienne à faible profondeur et Chamery Premier Cru (2 parcelles)

Vinification/élevage:

  • Élevage sur lies de 9 mois en fûts de Chêne
  • Minimum de 10 ans en bouteille

Dosage :

  • Extra-brut, 2,5 g/l
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