L'expression ``Extra Brut`` de nos terroirs

Toujours élaborée à partir des trois cépages sélectionnés sur nos vignobles Premier cru de Chamery, Vrigny et Coulommes la montagne.

Vieilli en cave au moins 48 mois, cet Extra Brut Premier Cru comporte une importante proportion de vins de réserve, véritable mémoire œnologique de nos récoltes précédentes.

Vignoble en conversion vers une agriculture biologique. Aucune protection chimique contre le mildiou et l’oïdium. Préservation de la vie des sols, labourage superficiel sous les rangs.

Cette cuvée puise son identité généreuse et aromatique dans les terroirs argilo-calcaires et sableux de la « petite montagne » de Reims.

Cépages: 

  • 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Meunier
  • 40% de vins de réserve (Assemblages des précédentes récoltes dite de « Réserve Perpetuelle)

Origine / Terroir:

  • 35 parcelles situées sur les terroirs de Chamery, Vrigny et Coulommes la Montagne classés premier cru
  • type de sols : sables siliceux, limons et argiles calcaires
  • Age moyen des vignes: 35 ans

Vinification/élevage:

  • Elevage sur lies fines de 8 mois avant mise en bouteille. Première fermentation en cuves inox (85%) et fûts de chêne (15%)
  • Vieillissement en bouteille de 4 ans minimum

Dosage:

  • Dosage extra-brut (3 à 4 g/l)
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